Gần đây, loại đồ uống trà chanh không chỉ là nước uống giải khát, mà đã trở thành một nét văn hóa của thế hệ trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z. Với sở thích cá nhân hóa và đề cao trải nghiệm, Gen Z chính là tệp khách hàng tiềm năng mà bất kỳ ai đang set up quán trà chanh trọn gói cũng phải lưu ý đến.
Tại Trung tâm đào tạo pha chế HM – nền tảng chuyên sâu về pha chế trà chanh, chúng tôi luôn theo sát xu hướng mới nhất để đồng hành cùng bạn trong việc setup quán hiệu quả về chi phí và bắt trend Gen Z.
1. Lý do nên tập trung vào Gen Z?
“Bắt trend Gen Z – nắm bắt thành công F&B”
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, việc xác định khách hàng mục tiêu là bước quan trọng đầu tiên. Gen Z – nhóm người tiêu dùng trẻ trung năng động mang trong mình:
- Tác động mạnh lên mạng xã hội
- Yêu thích đổi mới
- Luôn hiện diện trên mạng xã hội
Theo Statista, Gen Z chiếm hơn 1/5 dân số Việt Nam – họ lựa chọn thương hiệu biết nói chuyện cùng họ.
1.1. Đặc điểm tiêu dùng của Gen Z?
Gen Z sinh ra trong thời đại Internet phát triển, vì thế họ:
- Thích “sống thật – đăng ảo”
- Bị cuốn hút bởi thẩm mỹ tổng thể
- Trả nhiều hơn nếu đúng gu
“Gen Z uống bằng mắt – sống bằng cảm xúc”
1.2. Thị hiếu trà chanh Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Thức uống của kết nối
- Chất liệu cho những bức ảnh đẹp
Họ không chỉ gọi vì rẻ tiền mà quan trọng là:
- Có topping lạ
- Sáng tạo trong từng ngụm
- Món đồ uống mang tính kể chuyện
2. Bí quyết tạo không gian hút giới trẻ
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Gợi ý không gian hút khách Gen Z
- Boho phá cách: Tre mây – chất liệu tự nhiên
- Minimalism hiện đại: Tone trắng, xám
- Vintage Hàn Quốc: Không gian “nhẹ nhàng như crush”
- Y2K Retro: Chất chơi, cá tính, “rất Gen Z”
“Nơi chụp ảnh là nơi khách quay lại”
2.2. Tối ưu check-in trong thiết kế
- Gương lớn
- Những dòng quote bắt trend
- Không gian linh hoạt cho hội bạn
- “ánh sáng chính là filter tự nhiên”
3. Menu trà chanh độc lạ
“Thiết kế lôi kéo – hương vị giữ chân”
3.1. Phân nhóm menu hiệu quả
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học học pha chế trà chanh tại Trung tâm pha chế HM để cập nhật xu hướng nguyên liệu.
3.2. Topping & Tên món signature
Topping gợi ý:
- Pudding trà xanh
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Tên món càng “mặn”, càng trend, càng dễ lan toả.
4. Chiến lược marketing quán trà chanh cho Gen Z
“Quán đẹp, menu lạ mà không marketing sẽ sớm chìm nghỉm”
Dù bạn có menu độc lạ, nhưng không triển khai marketing, bạn sẽ rất khó thu hút nhóm khách này.
4.1. Tận dụng TikTok và Instagram Reels
Đây là hai nền tảng được Gen Z yêu thích nhất.
- Gợi cảm hứng với clip trước-sau từ mặt tiền đến pha chế
- Chia sẻ cảm nhận “chớp nhoáng”
- Mini game gắn với hashtag viral ví dụ như: #TraChanhChill37A
4.2. Seeding, KOLs và micro-influencer
Không cần sao hạng A, chỉ cần người thật – cảm nhận thật.
- Ưu tiên người ảnh hưởng nhỏ nhưng chất
- Chiến dịch gợi ý: “Thử nghiệm không gian – lan tỏa cảm xúc”
“Tốt nhất là khách tự kể thay bạn”
4.3. Chiêu thức bắt trend nhanh gọn
- Món độc tên lạ: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Sticker branding đáng yêu
- Minigame trên story mỗi tuần
5. Chất lượng dịch vụ quyết định sự trở lại
“Họ muốn trải nghiệm – không chỉ món uống”
5.1. Ứng dụng công nghệ vào quán
- Menu quét mã – tiết kiệm thời gian
- Ví điện tử, QR pay phổ biến
- Tích điểm – đặt món trước – app miễn phí
5.2. Nhân viên – đại sứ của quán
- Phong thái tươi tắn
- Thân thiện, cởi mở
- Biết dùng camera, quay video
6. Dự toán mở quán trà chanh thời thượng
“Chi ít vẫn chất nếu biết setup khéo”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cafe nhỏ hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Gợi ý chi phí mở quán cơ bản
- Không gian: ~50 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Khoảng 100–150 triệu
📌 Dành cho ai muốn kinh doanh quán nhỏ nhưng chất lượng
6.2. Mô hình phù hợp nhóm khách trẻ
- Take-away mini: Nhỏ gọn – tiết kiệm – hiệu quả
- Rooftop chill zone: View cao – “high view high like”
- Học kết hợp trải nghiệm: Tạo workshop cuối tuần
7. Tổng kết chiến lược setup thông minh
Không cần đầu tư tiền tỷ.
Lan tỏa tự nhiên mới là chiến lược bền vững
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Pha chế + setup quán trọn gói
- Cách xây dựng menu độc quyền
- Hỗ trợ xây thương hiệu – dự toán setup
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com
